Gestionando una correcta arquitectura de restaurantes ofreceremos al comensal una grata experiencia gastronómica. ¿Cómo hacerlo?
En el marco de la charla “Arquitectura de restaurantes: Diseño para una experiencia única”, el arquitecto y chef Iván Tello, egresado de la carrera de Gastronomía del Instituto Continental, compartió valiosos consejos para traducir ideas de negocio en espacios gastronómicos funcionales y atractivos.
Tello, con más de 16 años de experiencia como arquitecto y gestor de Casa de Barro, uno de los restaurantes más exitosos de la región Junín, inspiró a los estudiantes de Continental al fusionar sus dos profesiones. Destacó cinco consejos esenciales para diseñar un restaurante que combine funcionalidad, estética y experiencia del cliente:
- Prioriza la funcionalidad del local:
No es necesario contar con grandes espacios. Lo más importante es que el diseño cumpla con las necesidades operativas del negocio, permitiendo que las actividades se desarrollen de manera eficiente. - Crea una estética atractiva:
El diseño del local debe incluir texturas, formas, luz y sombra que capturen la atención de los clientes. Una buena estética no solo embellece el espacio, sino que también contribuye a construir la identidad del negocio. - Ofrece una experiencia integral:
El recorrido del cliente dentro del restaurante debe ser fluido y agradable desde que entra hasta que sale. Una distribución adecuada mejora la transitabilidad y evita incomodidades para los comensales. - Diferénciate con un concepto único:
Más allá de la comida, el local debe transmitir una experiencia que invite a los clientes a regresar. Elementos como un ambiente acogedor y detalles innovadores pueden marcar la diferencia frente a otros negocios. - Diseña un recorrido natural:
La disposición del mobiliario y los accesos debe facilitar un movimiento cómodo y sin interrupciones, tanto para los clientes como para el personal del restaurante.
Los estudiantes que participaron en el evento destacaron la relevancia de estos consejos para aplicar en sus futuros proyectos gastronómicos. Además, la experiencia y el éxito de Iván Tello en el ámbito gastronómico y arquitectónico sirvieron como inspiración para emprender con creatividad e innovación.
El Instituto Continental reafirma su compromiso con la formación integral de sus estudiantes, brindándoles herramientas que conecten la teoría con la práctica, y fomentando el desarrollo de ideas que transformen la industria gastronómica. ¡Un evento que sin duda marcó un hito en su aprendizaje!