El Instituto Continental continúa fortaleciendo la formación global de sus estudiantes. En esta ocasión, una delegación de 33 estudiantes de Gastronomía viajará a Bogotá, Colombia, del 15 al 19 de setiembre de 2025, para participar en una Misión Académica Internacional organizada en alianza con la Universidad ECCI.
El programa tiene como propósito enriquecer la formación profesional de los participantes a través de experiencias que combinan la práctica culinaria con la vivencia cultural. Durante su estadía, los estudiantes participarán en talleres de cocina tradicional y creativa colombiana, además de clases magistrales sobre seguridad alimentaria en entornos hospitalarios. También recorrerán el campus universitario de la ECCI y sus laboratorios biomédicos, lo que les permitirá ampliar su visión sobre la gastronomía desde un enfoque interdisciplinario.
El itinerario académico incluye tres días de formación intensiva en la Universidad ECCI y dos jornadas de tours culturales y gastronómicos en Boyacá y en el centro histórico de Bogotá. Estos recorridos permitirán a los estudiantes reconocer insumos tradicionales y comprender cómo la cultura y la identidad se reflejan en la gastronomía.
La experiencia también tiene un valor significativo para las familias. Mariela Meléndez Guerra, mamá del estudiante José García Meléndez, compartió: “Me siento contenta y emocionada porque van a tener una buena experiencia en Colombia y podrán compartir también la riqueza gastronómica que tenemos en el Perú. Creo que es una oportunidad importante para que los estudiantes se motiven a salir y vivir nuevas aventuras culinarias”.
“Estamos en un punto muy cambiante, en actualización constante. Así que es importante que nuestros estudiantes sean profesionales con competencias y herramientas globales. Este viaje a Colombia es un arranque que nos abre camino para nuevas misiones académicas en países latinoamericanos”, señaló Silvia Huamán, Responsable de Internacionalización del Instituto Continental.
Asimismo, compartió que para el próximo año se planea ejecutar misiones en Ecuador y México. “Queremos que los estudiantes aprovechen al máximo estos espacios de aprendizaje y crecimiento internacional”, finalizó.