Del 13 al 16 de octubre, vive una experiencia llena de sabores y nuevas ideas. Participa en talleres de especialidad, talleres vivenciales gratuitos y el Congreso Gastronómico “Sabor sostenible: innovar sin perder la esencia”.
Martes 13 Dale tu toque a la pastelería
Descubre cómo transformar ingredientes andinos en propuestas de pastelería de autor junto a María Nieves Pivaral, en un taller práctico que combina texturas y creatividad contemporánea.
Lugar: laboratorio del Instituto Continental.
Dirigido a: público general.
Miércoles 14 Experimenta con nuevas formas de crear
Explora nuevas posibilidades para crear en el taller práctico “Pastelería de Vanguardia Evolutiva”, dirigido por Juan Carlos López, pastry chef, ganador de un récord Guinness y de MasterChef Perú-Bélgica, e integrante del Team Perú en la Coupe du Monde de la Pâtisserie.
Una oportunidad para aprender de su experiencia y descubrir cómo la creatividad puede impulsar tus propuestas en pastelería.
Lugar: laboratorio del Instituto Continental.
Dirigido a: público general.
Modalidad: práctica.
Miércoles 14 de octubre Panadería de autor con Yamid Muñoz
Descubre cómo los acabados pueden dar personalidad a tus creaciones en el taller práctico “Panadería de autor: acabados de vitrina”, a cargo de Yamid Muñoz, chef fundador de Culinaryti, docente y consultor en GastroFest Bogotá.
Aprende de su experiencia y encuentra inspiración para desarrollar propuestas de panadería que destaquen por su presentación.
Lugar: laboratorio del Instituto Continental.
Dirigido a: público general.
Modalidad: práctica.
Miércoles 14 de octubre La cocina de Odiseo con Andrés Vásquez
Descubre cómo contar historias a través de la cocina en el taller práctico “La cocina de Odiseo: creatividad, narrativa y aprovechamiento integral de los alimentos”, a cargo de Andrés Vásquez, director de Gastronomía de la Universidad ECCI en Bogotá.
Una oportunidad para aprender de su experiencia, explorar nuevas ideas y descubrir el potencial de los ingredientes desde una mirada creativa y de aprovechamiento integral.
Lugar: laboratorio del Instituto Continental.
Dirigido a: público general.
Modalidad: práctica.
Jueves 15 Aprende en los talleres vivenciales
Conecta con nuevas herramientas para tu formación en los talleres de psicología del consumidor, equipamiento gastronómico y nuevas tecnologías, y Cook & Chill.
Participan Diana Huamaní, Carlos Manuyama y el chef Mariano Taboada.
Lugares: auditorio IC y taller 501, según la actividad.
Dirigido a: estudiantes de Gastronomía.
Participación: gratuita.
Jueves 15 Comienza el congreso “Sabor sostenible”
Descubre cómo la creatividad, la identidad gastronómica y la sostenibilidad pueden transformar la cocina. El primer día reúne a Andrés Vásquez, David Romero, José Luján y Juan Carlos López, con propuestas de gastronomía, mixología circular y pastelería con insumos locales.
Lugar: auditorio del Colegio Andino, Huancayo.
Transmisión en vivo: vía Zoom.
Viernes 16 Explora la coctelería y la cocina segura
Continúa aprendiendo con el taller de bar y coctelería de David Romero y el taller de cocina segura de la Ing. Blanca Roque.
Lugares: aula B305 y auditorio IC, respectivamente.
Dirigido a: estudiantes de Gastronomía.
Participación: gratuita.
Viernes 16 Inspírate con una cocina que transforma
El segundo día del congreso reúne a Larissa Arias, María Nieves Pivaral, Yamid Muñoz y Andre Gallet para compartir experiencias sobre crecimiento en la industria gastronómica, pastelería de autor, innovación y sostenibilidad.
Lugar: auditorio del Colegio Andino, Huancayo.
Transmisión en vivo: vía Zoom.
Moderador del congreso: Andre Gallet.
Tu próxima experiencia comienza aquí
Elige tus actividades y comparte esta oportunidad con tus compañeros. Para conocer los horarios y las condiciones de inscripción, escríbenos al 919 447 139. El congreso tiene cupos limitados.